A CHANCE TO MEAT

Richard Sandoval Hospitality

Richard Sandoval es un pionero global de la cocina latina contemporánea. Reconocido como chef, restaurador, empresario, autor de libros de cocina, personalidad de televisión y filántropo, ha redefinido los sabores latinos en más de 60 restaurantes en cuatro continentes. Conocido por fusionar ingredientes latinos tradicionales con técnicas modernas, ha recibido numerosos premios internacionales e inspira a nuevas generaciones de chefs en todo el mundo.

Richard Sandoval Hospitality

Giancarlo Sandoval es un talento culinario emergente con visión global y creatividad sin límites. Graduado del Culinary Institute of America y ex sous chef en el aclamado restaurante Tán de Nueva York, se formó con leyendas como Jean-Georges. Combina respeto por la tradición con innovación y actualmente moldea la identidad culinaria de Richard Sandoval Hospitality, liderando proyectos internacionales, menús de degustación y colaboraciones en festivales.

Richard Sandoval Hospitality

Carlos Hannon es Director Culinario y supervisa más de 65 restaurantes en América, Europa y Medio Oriente. Con más de dos décadas de liderazgo internacional, se especializa en desarrollar conceptos únicos en cocina mexicana, nikkei, chifa, mediterránea y americana contemporánea. Lidera la investigación y desarrollo culinario, capacita chefs y garantiza experiencias excepcionales en hoteles de lujo como Four Seasons, Ritz-Carlton, Fairmont y Viceroy.

Maestro Parrillero

Nacido en Bell Ville, Córdoba, Argentina, el amor de Arturo González por la cocina comenzó con su abuela. Se formó en la Escuela de Cocina Gato Dumas y en el Basque Culinary Center con una beca ICEX España. Ha ocupado cargos ejecutivos y regionales en México, Caribe, Colombia, Estados Unidos y Argentina. Actualmente es chef ejecutivo en Hyatt Ziva Cancún, aportando pasión, precisión y experiencia internacional a la parrilla y la innovación culinaria.

Primitivo, Valle de Guadalupe

Carolina Jiménez, originaria de Tampico y radicada en Ensenada, es propietaria de Primitivo, un restaurante destacado en la Guía Michelin. Especializada en cocina a leña, crea platillos que celebran los sabores de Baja California con principios de sostenibilidad y cero desperdicio. Su cocina refleja respeto por los ingredientes y la naturaleza, transformando la gastronomía rústica y honesta en un arte que honra la tierra y la tradición.

Banyan Tree Mayakoba

Originario de la Ciudad de México, Alejandro Rodríguez aporta más de 15 años de experiencia culinaria internacional. Ayudó a abrir Ansagna Corfu en Grecia y se entrenó con destacados chefs en Argentina, dominando técnicas de cocina al fuego de leña. En Banyan Tree Mayakoba, dirige un programa culinario que combina sabores latinos con técnicas modernas.

El Camaleón

Originario de Guanajuato, Luis Briceño ha pasado la última década perfeccionando su oficio en la Riviera Maya. En Koba, el restaurante del club de El Camaleón Mayakoba, combina ingredientes locales con técnicas modernas y tradicionales, ofreciendo una cocina accesible y reconfortante para compartir. Sus menús destacan la calidad de los ingredientes y celebran la experiencia social de comer en familia y con amigos..

El Pueblito Mayakoba

La chef Sandra de la Mora lidera la Escuela de Cocina de El Pueblito Mayakoba, celebrando la gastronomía mexicana. Fue socia de Xocolat, cocinó para Thomas Keller, se formó en The French Laundry y obtuvo diplomas de chefs reconocidos como Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla. Desarrolla proyectos gastronómicos exclusivos y abrirá próximamente un Tasting Room, compartiendo su misión de promover la cultura culinaria mexicana en todo el mundo.