冬薫る 柚子アフタヌーンティー

主役となる「苺と柚子の淡雪フロマージュ」は、甘酸っぱい苺のマ リネと軽やかなクレームダンジュに、柚子ソースを合わせた一品。 仕上げに添えた薄く焼き上げた柚子のチュイールは、パリパリの食 感とさわやかな酸味を添えます。

「柚子抹茶モンブラン」は、濃厚な抹茶クリームに、柚子を香らせ たシャンティと軽い食感のメレンゲを組み合わせ、抹茶の深みの中 に柚子の余韻を重ねました。

また、濃厚なミルクチョコレートのガナッシュに柚子胡椒の青唐辛 子がほのかな刺激を添える「柚子胡椒のトリュフショコラ」や、酒 粕のやわらかな甘い香りとなめらかな口あたりに柚子のコンフィ チュールを合わせた「酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュー ル」など、和の素材と柚子を掛け合わせた個性豊かなスイーツが並 びます。

ほうじ茶、和紅茶、煎茶など、京都ならではのお茶を中心に選べるフリーフロー。甘味とセイボリーそれぞれに合わせて、120分のひとときを。

建築と庭園が織りなす空間で、深まりゆく京都の秋を。